Madu asli bisa mengkristal, begini cara mengatasinya

Banda Aceh (ANTARA) - Salah satu cara membedakan madu hutan asli atau palsu bisa dilihat dari wujudnya yang bisa mengkristal ketika ditempatkan di suhu dingin, kata Raul staf dari Ibnu Asyir Madu Asli. 

"Banyak pertanyaan tentang kenapa madu berkristal. Jadi yang pertama itu madu hutan asli itu mengandung lebih banyak kadar air dari pada madu ternak, jadi seperti yang kita ketahui bahwasanya kalau misalnya madu yang mengandung kadar air lebih banyak itu akan mengkristal," kata Raul di Banda Aceh, Senin (25/9/2023).

Ia menjelaskan, penanganan yang dapat dilakukan ketika terjadi kristalisasi pada madu yaitu dengan menempatkannya di bawah suhu 24 derajat celcius.

"Kalau misalnya sudah terjadi kristalisasi itu alangkah baiknya kita diamkan di suhu ruangan di bawah 24 derajat. Nah, itu lama kelamaan madu akan balik seperti semula," ujarnya.

Baca juga: Tips jaga mata sehat terhindar dari "computer vision syndrome"

Menurut dia, madu yang mengkristal bukan berarti madu itu palsu. Kuncinya adalah bagaimana proses penyimpanan cairan manis itu dengan benar, yakni pada suhu ruangan 24 derajat ke atas. 

"Jadi untuk madu hutan asli alangkah baiknya dia disimpan di suhu ruangan atau 24 derajat ke atas jadi jangan terlalu dingin kalau dingin dia akan berkristal," katanya.